28 Νοεμβρίου 2021

ΟΧΙ χημικά, ζάχαρη, και πλαστικά, σε τσίπουρα και τσικουδιές.

Καζανέματα με το καλό και φέτος, βγάλαμε την ρακή του σπιτιού σε παραδοσιακό μεν, πλην όμως σύγχρονα εξοπλισμένο ρακοκάζανο. Αν και πρόκειται για μια καζανιά όλη κι όλη, την προσέξαμε δεόντως, καθώς η όλη διαδικασία ξεκινάει από τον μικρό βιολογικό αμπελώνα που φροντίζομαι, για την παραγωγή των αγαπημένων προϊόντων του σπιτιού, συμπεριλαμβανομένων και των οινοπνευματούχων, (αμπελόφυλλα, σταφύλια, γλυκό σταφύλι, σταφίδα, μούστο, πετιμέζι, κρασί, ρακή). Αρχές Σεπτέμβρη λοιπόν αφήσαμε για ζύμωση 170 κιλά περίπου στράφυλλα - σύγκρασα (μαζί με τον μούστο) από σταφύλια ποικιλίας σουλτανί, διαλεγμένα, καθαρά, χωρίς σαπίλες κλπ, αφού βεβαίως ξετσαμπουρίσαμε από τα τσάμπουρα (κοτσάνια), έδωσαν μούστο 13.5 βαθμούς μπωμέ. (το ιδανικό είναι 12-13 βαθμούς Μπωμέ). Νοέμβρης τώρα, πήραμε την ρακή μας, η αλλιώς τσικουδιά όπως λένε οι εκ Χανίων Κρήτες, εφόσον απαραίτητα αφαιρέθηκε κάπου 1 λίτρο από την βλαβερή πρωτόρακη, την υπόλοιπη (κυρίως σώμα) τουτέστιν 35 λίτρα, την κόψαμε στα 18 γράδα, δηλαδή περίπου 45ο % VOL αλκοολικούς βαθμούς, αφήνοντας έξω τα εξίσου βλαβερά ρουμπόνερα, 1 γράδο (περίπου 2,5 βαθμοί). Αυτά εν ολίγοι,. εις υγείαν, και του χρόνου με το καλό: 

Ωστόσο πρέπει να προσέχουμε, γιατί πίσω από τα παραδοσιακά ρακοκάζανα και τα φολκλορικά δρώμενα κατά την διαδικασία απόσταξης της κρητικής τσικουδιάς, μιας και αισίως ευημερούν ακόμη στην Κρήτη, καλύπτονται κάποιοι ασυνείδητοι, που με απαράδεκτες και επικίνδυνες πρακτικές, νοθεύουν ποικιλοτρόπως την ποιότητα του προϊόντος, αισχροκερδώντας φυσικά, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία των ανυποψίαστων καταναλωτών.

Ένα έντιμο άρθρο:

Η τσικουδιά και τα προβλήματά της


22 Νοεμβρίου 2021

Πανδημίας μεσούσης.

Από κύμα σε κύμα.
Απ όσο νομίζω επιτρέπεται ακόμη η εκφορά της γνώμης μας δημοσίως ακόμα και αν πρόκειται μέσω των Ιστοσελίδων του διαδικτύου, εννοείτε ότι δεν λαμβάνεται σοβαρά υπόψη η φημολογία διαφόρων πηγών που διατείνονται ότι στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα κατ ευφημισμόν, και δη άυλο πεδίο ελεύθερης έκφρασης, υποστηρίζοντας ότι η ελευθερία του λόγου τίθεται συνεχώς υπό καθεστώς αμφισβήτησης.

20 Νοεμβρίου 2021

Γραμματοδρομείες

Ανεξάρτητου εποχής η καιρικών συνθηκών, χιλιάδες κόσμου συρρέει κάθε φορά σε κάθε έναν από τους εκατοντάδες αγώνες μαραθώνιων που διεξάγονται σε διάφορες πόλεις της υφηλίου. Ειδικά στους αγώνες των μεγαλουπόλεων, βλέπομαι να συγκεντρώνεται με ενθουσιασμό στα σημεία εκκίνησης, ένα πολύχρωμο σμάρι ετερόκλιτου πλήθους ευδιάθετων δρομέων κάθε ηλικίας, από ολάκερη την γκάμα της ανθρώπινης κοινωνικής εκφραστικότητας, πανέτοιμο να συμμετάσχει με ιδιαίτερο ζήλο σε μια από τις πιο επίπονες αθλητικές δοκιμασίες.

17 Νοεμβρίου 2021

Η πανικοχώρα.

«Σταχομαζώχτρα του Σάπρι»

Μιας και ξεφύγαμε λίγο, μετά από τις πρόσφατες δημοσιεύσεις που προηγήθηκαν με κάποια νομίζω αρκετά ενδιαφέροντα θέματα, επανέρχομαι στην εσωστρέφεια με τον συνήθη μονόλογο της προσωπικής μου γκρίνιας. Αν δεν θυμάστε και με το δίκιο σας δηλαδή, προ καιρού είχε ξεσπάσει ένας ειδησεογραφικός ψιλό ντόρος σχετικά με τον προκλητικό κώλο ενός αγάλματος που προσφάτως εγκαινιάστηκε στην γειτονική μας Ιταλία.

15 Νοεμβρίου 2021

«ΕΠΙΔΗΜΙΑ ΠΑΝΟΥΚΛΑΣ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ ΤΟ 1592»

Επαναδημοσιεύω παλαιότερη αναδημοσίευση στης κουζουλάδες (Ιουνίου 2015) λόγο της επικαιρότητας του θέματος.

« Ο ΜΑΥΡΟΣ ΘΑΝΑΤΟΣ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ ΤΟ 1592»

(κλικ στην εικόνα)


FILIPPO PASQUALIGO
CAPITANO DI CANDIA ET PROVVEDITOR DELLA CANEA
RELAZIONE LETTA NELL ECCELLENTISSIMO SENATO CANDIA 1594  
FILIPPO PASQUALIGO
ΚΑΠΕΤΑΝΙΟΣ ΤΗΣ ΚΑΝΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΒΛΕΠΤΗΣ ΤΩΝ ΧΑΝΙΩΝ
Η ΕΚΘΕΣΗ ΠΟΥ ΑΝΑΓΝΩΣΕ ΣΤΙΣ ΕΞΟΧΩΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΓΕΡΟΥΣΙΑΣ ΤΗΣ ΚΑΝΤΙΑ 1594

 

14 Νοεμβρίου 2021

Κύθηρα και Αφροδίτη της Μήλου. H ξενιτεμένη θεά.

Εν είδει υπόκλισης στο κάλος της αρχαίας Ελληνίδας θεάς, αναδημοσιεύω εκτενή αποσπάσματα από δυο εξαιρετικά άρθρα αφιερωμένα στο χρονικό της εύρεσης και τις καταγεγραμμένες μαρτυρίες για την τύχη των χαμένων άνω άκρων του. Το ξενιτεμένο μαρμάρινο άγαλμα της θεάς Αφροδίτης εκτίθεται στο μουσείο του Λούβρου και θεωρείτε ένα από τα πλέων φημισμένα γλυπτά αριστουργήματα της ελληνιστικής τέχνης. Πρόκειται περί ενός ακόμη μεταξύ πολλών άλλων λεηλατημένου πολιτισμικού θησαυρού της χώρας.

10 Νοεμβρίου 2021

Η ΣΦΑΓΗ ΤΩΝ ΠΡΟΞΕΝΩΝ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ (ΜΑΊΌΣ 1876)

Η σφαγή των προξένων. Στην ένθετη εικόνα ο Γάλλος πρόξενος Ζιλ Μουλέν. 

Από το Le Journal Illustré, Μάιος 1876.

Στη δεκαετία του 1870 η παντοδυναμία της οθωμανικής αυτοκρατορίας κλονιζόταν. Οι μουσουλμάνοι ζούσαν σε ανασφάλεια και αυτό τους έκανε ιδιαίτερα επιθετικούς κατά των υπόδουλων λαών. Επιπλέον ήταν εξοργισμένοι με τις μεταρρυθμίσεις, γιατί, με τα δικαιώματα που τους παραχωρούνταν, οι χριστιανοί έπαιρναν αέρα. Η οργή κατά του χριστιανικού πληθυσμού περιλάμβανε την ευρωπαϊκή παροικία και τους εκπροσώπους της. Τα κυβερνητικά όργανα έκαναν τα στραβά μάτια στον γενικό εξοπλισμό των μουσουλμάνων, γιατί θεωρούσαν πως έτσι ανακτούσαν δύναμη. Ο φανατισμός κόχλαζε και χριστιανοί της Θεσσαλονίκης ζούσαν κάτω από διαρκή φόβο. Τον Ιανουάριο του 1876 κυκλοφορούσαν φήμες ότι οι μουσουλμάνοι της Θεσσαλονίκης ετοιμάζονταν να ξεσηκωθούν και να αιματοκυλήσουν τους χριστιανούς της πόλης. Τότε ο πρόξενος της Γαλλίας Ζιλ Μουλέν κατόρθωσε να πείσει τον βαλή να πάρει μέτρα ασφαλείας και η συνωμοσία ναυάγησε. Όμως το βαρύ κι εχθρικό κλίμα εξακολουθούσε να υπάρχει. Μια ασήμαντη αφορμή αρκούσε για να οδηγήσει σε αναταραχή. Αν δεν συνέβαινε το περιστατικό του σταθμού, κάτι άλλο θα παρουσιαζόταν και η αναταραχή θα ήταν αναπόφευκτη. 
Είναι εντυπωσιακά πολλές οι λεπτομέρειες που έχουν παραδοθεί στην Ιστορία για ένα ασήμαντο πρόσωπο, μία κοπέλα από το Μπογκντάντσι, που θέλησε να εξισλαμιστεί. Τα απρόβλεπτα γεγονότα, που πυροδοτήθηκαν από την απαγωγή της και τη μετάβασή της στη Θεσσαλονίκη, είχαν τεράστιες επιπτώσεις στην πολιτική σκηνή, ώστε πάμπολλα στοιχεία σώζονται σε καταθέσεις μαρτύρων, σε αλληλογραφία και εκθέσεις διπλωματών κλπ.

Τα δραματικά γεγονότα της Θεσσαλονίκης κατά το Μάιο 1876 και οι επιδράσεις τους στο Ανατολικό ζήτημα.

(pdf)
Βακαλόπουλος Απόστολος

http://dx.doi.org/10.12681/makedonika.9249

https://www.researchgate.net/publication/317413994_Ta_dramatika_gegonota_tes_Thessalonikes_kata_to_Maio_1876_kai_oi_epidraseis_tous_sto_Anatoliko_zetema


ΠΗΓΗ
πρόλογος και εικόνα απο

Η απαγωγή της Στεφάνας και η σφαγή των προξένων στην παλιά Θεσσαλονίκη.

https://tetysolou.wordpress.com/2018/04/23/%CE%B1%CF%81%CF%80%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82-%CE%BA%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%84%CF%83%CE%B9%CF%8E%CE%BD-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CF%80%CF%81%CF%8C%CE%B2%CE%BB%CE%B5%CF%80%CF%84%CE%B1-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CF%84/