” Ο Σταύρος Νιώτης έσφαξε τον Τούρκο τον Ασάνη..
και καταφρόνια ζωντανά στην Κρήτη μπλιό δεν κάνει..”
Ο Σταύρος Νιώτης γεννήθηκε στα Ανώγεια, πιθανότερα το 1795
και ήταν ξάδερφος
του επίσης οπλαρχηγού
Σταύρου Ξετρύπη. Οι δυο τους προερχόντουσαν από παρακλάδια της οικογένειας
Μανουρά , ο Σταύρος ήταν γιος του Γεωργίου Μανουρά και ο Σταύρος Ξετρύπης ήταν
γιος του Εμμανουήλ Μανουρά.
Το Νιώτης προήλθε από παρατσούκλι που του έδωσαν οι Ανωγειανοί
που οδηγούσε συχνά τότε ακόμα και στην αλλαγή του επωνύμου τους .Το παρατσούκλι
Νιώτης ήθελε να τονίσει την ομορφιά και τα σωματικά χαρίσματα που είχε ο
Σταύρος που ήταν όμορφος, ψηλός και ευθυτενής.